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Pizza purple con quesos, albaricoque caramelizado, verduras y anacardos

Receta by @lauraponts

¡¡Guardad esta receta, es BRUTAL Y MUY ORGINAL!!

Para prepararla:

Extendemos las 2 bolitas UBE purple de @thinkingfoods con stendipizza para que no se pegue en nuestra superficie de trabajo.

Partimos los albericoques, les quitamos el hueso y los salteamos con un poquito de mantequilla y azúcar moreno hasta que queden caramelizados.
Cortamos el calabacín bien finito. Añadimos encima de nuestra base de pizza, la cebolla caramelizada, el calabacín y el queso emmental y horneamos 8 minutos a máxima temperatura. Retiramos nuestra pizza del horno, y ahora es el momento de poner el rulo de cabra y hornear un par de minutos más hasta que se derrita. Ya tendremos lista nuestra pizza, incorporamos el albericoque caramelizado, los anacardos, un poquito de albahaca fresca, unos aros de cebolla cruda, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. ¡ENJOY!

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 bolitas UBE purple de la cajita Potential Box de @thinkingfoods – ¡os dejaré la promo en mis stories!
  • 3 uds. albaricoque
  • 120gr cebolla caramelizada
  • 1/2 calabacín
  • 1 puñado anacardos
  • 20gr mantequilla
  • 2 cucharaditas azúcar moreno
  • 150gr queso cabra
  • 50gr emmental
  • un poco de cebolla cruda
  • albahaca fresca
  • AOVE
  • Sal y pimienta al gusto.
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